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地址:台中市南屯區大觀路36號

電話:04-23892227

時間:17:00~22:00(周一公休)

臉書點我

 

這間締藏和牛燒肉位在IEKA旁,食尚玩家之前有來採訪過

也是華美街上暮藏的姊妹店喔

這大概是我吃過最貴的的燒肉店了,雖然消費比較高,但是我個人覺得真的沒什麼可挑剔的阿!!!威~

 

從向上路轉進大觀路頓時一片漆黑,不過還滿好停車的,周圍的幾間餐廳都長得有點像招待所

更外圍是被豪宅團簇著...

 

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一樓主要是提供壽喜燒用餐,二樓是燒肉用餐

店內都適和式座位

店內的裝潢充滿和風,很多細節都帶有意義

像這個神是鎮火神的,因為這裡是燒肉店的關係所以很多鎮火神的象徵意義都充分展現

 

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所有的座位配置上都是以這樣的和式座位呈現,用餐起來很放鬆也很舒適

半開放式的空間比較有隱私

店員向我們說明,如果是兩個人來也是坐這樣的位置喔,最多可以坐到六人左右!

 

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這裡的餐桌跟別間燒肉很不同

締藏是採用日本傳統的囲炉裏設計,可以把燒肉和鍋物做結合

我的理解就是他很多功能XDD(火鍋、燒烤、取暖...)

 

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像這樣

把炭火排放去之後,柱體這邊上面放上湯鍋,另一邊則作為燒烤之用

 

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可以運用的空間非常寬敞,所以多人來也不會來不及烤

整個囲炉裏的設計算很大,所以太靠近的話其實挺熱的,總之就是喬個自己覺得舒適的位置享受吧

 

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洗手間的標誌是武士和藝妓,別走錯了阿

 

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洗手間很乾淨之外,洗手台一整個也太美惹

店員說是老闆特別訂做的,我想在這裡一直洗手....XD

 

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除了前述的和室半開放座區,二樓還有一間包廂提供給多人用餐或是想要比較隱密用餐的客人

這間包廂的低消是兩萬五,不管幾個人來都是喔,食尚玩家就是在這裡拍攝的~

店員說曾經有客人來在這間坐了將近二十個人,而且這間隔音效果不錯,拉門拉起來瞬間聽不到外面的聲音

 

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二樓有一片空地作為枯山水的造景,用餐也能享受到美景,頗有禪意

 

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完整菜單(取自臉書)

下面主要是套餐&加購部分,肉品也可以單點,但是點套餐加購價格比較划算喔~

另外需要注意的是店內有1300/人的低消!

 

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這次我們體驗的項目是幻夢雙人套餐(4999+10%)也可以+4689加購雙倍到四人份!

套餐都包含開胃菜、前菜、主食、時蔬、肉品、飲品、甜點

幻夢套餐的主餐是純和牛,全程有專人代烤,不用怕烤壞,也不用怕火舌突然竄出心臟會漏跳一拍的窘境XD

其實我一開始滿擔心專人代烤會不會很尷尬

不過當天幫我們服務的店員超親切的,他說來這裡就是耍廢,全程都讓我們很自在~!!

 

開胃菜是黃金泡菜,分量算是滿有誠意的,加上非常的好吃

除了非常多汁之外,可以明顯地吃到蘿蔔的酸甜香氣跟泡菜混合的絕妙滋味

有些微辣度,十分開胃,我跟我妹整個迷上了(化身迷妹~)

別急著吃光,因為吃肉再吃泡菜也很解膩喔

 

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前菜的沙拉完全下重本

肥美的鮭魚生魚片和碩大的干貝和上方的魚子醬,就讓人眼睛為之一亮

旁邊還有蘋果、小番茄、黃瓜,干貝底層是苜蓿芽跟沙拉醬,驚喜連連

小小一盤鮮美無比,完全被療鬱

 

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時蔬拼盤

 

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裡面的食材很多,大黃瓜和花椰菜是放入湯鍋裡熬煮

鍋底是藥膳,融入食蔬熬煮後再喝多了一分甜度,寒流來喝尤其暖心

寒流沒來我也喝了四碗...一次補足

 

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其餘的食蔬用烤的

番茄和香菇、杏鮑菇用成一串串的,圍在鍋旁好似護城士兵般排排站

沒有過多調味,新鮮就是好吃

 

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其他的還有玉米筍跟山藥

山藥一開始就要放,用小火慢慢烤到外皮皺皺的,最後切片變成這樣

長得很像薯條,吃起來完全是另一種新天地的口感

表層脆脆的,原本以為裡面就是乾乾的,結果一咬開是帶有水分的,吃到纖維的感覺

很特別也超好吃的,我和我妹都很喜歡

 

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主食提供白飯,也可以用99元換成和牛玉子丼

我個人超推換成丼飯,因為太好吃了最後白飯沒吃完...

 

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把蛋液辦在飯裡變得好濕潤,飯量不會太多,所以每一粒飯都可以拌上蛋液

和牛搭配海苔和蔥花一起吃,非常香甜

 

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飲料我們選了季節性氣泡飲(左)&季節性蔬果汁(右)

他們是用蜂蜜來調甜度,所以喝起來都不會覺得死甜~

建議可以加一點點冰塊,因為火爐其實很熱

兩杯都有酸度很解膩,但是相較之下氣泡飲比較不酸,我個人是比較喜歡氣泡飲

 

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和牛來啦

幻夢套餐有兩盤牛肉,果如其名,擺盤也是精緻夢幻路線

這一份套餐全部都是用和牛等級最高的A12,真是牛逼啊

比較建議的熟度大約是5-6分,這個熟度非常的嫩,不過稍微還是有一點點血

我們今天品嘗的熟度大約都是5.6分,又嫩又多汁

 

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店員在代烤的過程也會對牛肉的部位說明

吃肉又長知識呀~!!!

 

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牛小排

油脂算是比較少的,非常嫩但是吃得到細細的紋理哦

 

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沙朗捲成這樣一捲,放進嘴裡的過癮程度不在話下!!!

這一盤我最喜歡的就屬沙朗心這一味了

 

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牛肋條,有Q度和蔥花一起很香耶~!!!

 

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翼板部位是左邊的小塊的,油花比較豐腴,和牛小排真的形成對比

穿插著吃味道很棒也不會感到膩

 

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基本上我覺得肉質都很好吃,可能加上店員火喉又掌握得很恰當,根本零失誤阿!!!

店員在代烤的過程中都會加入少量的玫瑰鹽,基本上我幾乎沒再額外沾醬料

吃到牛肉本身的甜嫩對我來說是最美好的

 

第二盤出場還有乾冰,超夢幻DER

 

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含有菲力、紐約客、牛肋眼

 

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肋眼心是大部分的人都可以接受的部位

精挑細選過的肉質不管油花多少都不會讓你覺得過膩

雖然有一塊是油花比較顯眼的,但是吃起來依然很順口(邊打文章邊流口水

而且每一口的厚度和大小店員都掌握的很剛好,所以不會有一片吃完有空虛的感覺!!!!

 

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今天吃到最有記憶點的部位就是這個菲力!!!!!!!

每一部位的的和牛都非常好吃,但菲力就是吃起來特別不一樣

菲力因為是幾乎不會運動到的部位,所以油脂豐富,嫩Q的口感就是跟別的部位完全不一樣

這一盤真是太好吃了所以跪 著 吃 強推!!!

 

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紐約客跟菲力相比算是扎實一些的,帶有嚼勁吃起來不會像菲力那樣飄飄然的感覺

也是相當好吃的一個部位,老實說這次吃的每塊都很完美,只是菲力又特別突出那樣~

 

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以上就是我一個人吃到的份量

因為店員會很貼心的幫大家均分放到各自的盤子上喔

畢竟太好吃真的有可能我和我妹當場打起來

 

然後我妹用他的美食APP拍起來有特別威猛的感覺XD

 

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飯後甜點

蜂蜜莓果冰淇淋&當日主廚甜點

份量上很剛好,冰淇淋是明治

 

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主廚甜品是栗子蛋糕,微甜不膩,裡面還有放入核桃,我個人很喜歡

店員說這個會不定期更新,所以不一定都是這個口味喔

 

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這次到締藏和牛燒肉用餐吃了很多和牛

身為一個牛肉控,真的有超級滿足的感覺!!!!

加上店員的服務很親切,不用自己瞎忙又怕烤壞真的很貼心~~

雖然價格比較高,但是服務周到、食材新鮮很實在喔

如果想要犒賞一下自己的話....記得提早訂位

臨時來可能因為人手不夠就比較不保險啦(總要有人手幫你烤吧?!!)

 

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д本文為愛評體驗團特別邀約體驗活動文章,內容為體驗後之真實感想。

 

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留言列表 (1)

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  • 橘董orangeceo
  • 這間看起來好讚啊!!!!!!!
  • 超讚的阿!!!

    Jingle 於 2017/01/28 00:50 回覆

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