✎地址：台中市南屯區大觀路36號
✎電話：04-23892227
✎時間：17:00~22:00(周一公休)
這間締藏和牛燒肉位在IEKA旁，食尚玩家之前有來採訪過
也是華美街上暮藏的姊妹店喔
這大概是我吃過最貴的的燒肉店了，雖然消費比較高，但是我個人覺得真的沒什麼可挑剔的阿!!!威~
從向上路轉進大觀路頓時一片漆黑，不過還滿好停車的，周圍的幾間餐廳都長得有點像招待所
更外圍是被豪宅團簇著...
一樓主要是提供壽喜燒用餐，二樓是燒肉用餐
店內都適和式座位
店內的裝潢充滿和風，很多細節都帶有意義
像這個神是鎮火神的，因為這裡是燒肉店的關係所以很多鎮火神的象徵意義都充分展現
所有的座位配置上都是以這樣的和式座位呈現，用餐起來很放鬆也很舒適
半開放式的空間比較有隱私
店員向我們說明，如果是兩個人來也是坐這樣的位置喔，最多可以坐到六人左右!
這裡的餐桌跟別間燒肉很不同
締藏是採用日本傳統的囲炉裏設計，可以把燒肉和鍋物做結合
我的理解就是他很多功能XDD(火鍋、燒烤、取暖...)
像這樣
把炭火排放去之後，柱體這邊上面放上湯鍋，另一邊則作為燒烤之用
可以運用的空間非常寬敞，所以多人來也不會來不及烤
整個囲炉裏的設計算很大，所以太靠近的話其實挺熱的，總之就是喬個自己覺得舒適的位置享受吧
洗手間的標誌是武士和藝妓，別走錯了阿
洗手間很乾淨之外，洗手台一整個也太美惹
店員說是老闆特別訂做的，我想在這裡一直洗手....XD
除了前述的和室半開放座區，二樓還有一間包廂提供給多人用餐或是想要比較隱密用餐的客人
這間包廂的低消是兩萬五，不管幾個人來都是喔，食尚玩家就是在這裡拍攝的~
店員說曾經有客人來在這間坐了將近二十個人，而且這間隔音效果不錯，拉門拉起來瞬間聽不到外面的聲音
二樓有一片空地作為枯山水的造景，用餐也能享受到美景，頗有禪意
完整菜單(取自臉書)
下面主要是套餐&加購部分，肉品也可以單點，但是點套餐加購價格比較划算喔~
另外需要注意的是店內有1300/人的低消!
這次我們體驗的項目是幻夢雙人套餐(4999+10%)也可以+4689加購雙倍到四人份!
套餐都包含開胃菜、前菜、主食、時蔬、肉品、飲品、甜點
幻夢套餐的主餐是純和牛，全程有專人代烤，不用怕烤壞，也不用怕火舌突然竄出心臟會漏跳一拍的窘境XD
其實我一開始滿擔心專人代烤會不會很尷尬
不過當天幫我們服務的店員超親切的，他說來這裡就是耍廢，全程都讓我們很自在~!!
開胃菜是黃金泡菜，分量算是滿有誠意的，加上非常的好吃
除了非常多汁之外，可以明顯地吃到蘿蔔的酸甜香氣跟泡菜混合的絕妙滋味
有些微辣度，十分開胃，我跟我妹整個迷上了(化身迷妹~)
別急著吃光，因為吃肉再吃泡菜也很解膩喔
前菜的沙拉完全下重本
肥美的鮭魚生魚片和碩大的干貝和上方的魚子醬，就讓人眼睛為之一亮
旁邊還有蘋果、小番茄、黃瓜，干貝底層是苜蓿芽跟沙拉醬，驚喜連連
小小一盤鮮美無比，完全被療鬱
時蔬拼盤
裡面的食材很多，大黃瓜和花椰菜是放入湯鍋裡熬煮
鍋底是藥膳，融入食蔬熬煮後再喝多了一分甜度，寒流來喝尤其暖心
寒流沒來我也喝了四碗...一次補足
其餘的食蔬用烤的
番茄和香菇、杏鮑菇用成一串串的，圍在鍋旁好似護城士兵般排排站
沒有過多調味，新鮮就是好吃
其他的還有玉米筍跟山藥
山藥一開始就要放，用小火慢慢烤到外皮皺皺的，最後切片變成這樣
長得很像薯條，吃起來完全是另一種新天地的口感
表層脆脆的，原本以為裡面就是乾乾的，結果一咬開是帶有水分的，吃到纖維的感覺
很特別也超好吃的，我和我妹都很喜歡
主食提供白飯，也可以用99元換成和牛玉子丼
我個人超推換成丼飯，因為太好吃了最後白飯沒吃完...
把蛋液辦在飯裡變得好濕潤，飯量不會太多，所以每一粒飯都可以拌上蛋液
和牛搭配海苔和蔥花一起吃，非常香甜
飲料我們選了季節性氣泡飲(左)&季節性蔬果汁(右)
他們是用蜂蜜來調甜度，所以喝起來都不會覺得死甜~
建議可以加一點點冰塊，因為火爐其實很熱
兩杯都有酸度很解膩，但是相較之下氣泡飲比較不酸，我個人是比較喜歡氣泡飲
和牛來啦
幻夢套餐有兩盤牛肉，果如其名，擺盤也是精緻夢幻路線
這一份套餐全部都是用和牛等級最高的A12，真是牛逼啊
比較建議的熟度大約是5-6分，這個熟度非常的嫩，不過稍微還是有一點點血
我們今天品嘗的熟度大約都是5.6分，又嫩又多汁
店員在代烤的過程也會對牛肉的部位說明
吃肉又長知識呀~!!!
牛小排
油脂算是比較少的，非常嫩但是吃得到細細的紋理哦
沙朗捲成這樣一捲，放進嘴裡的過癮程度不在話下!!!
這一盤我最喜歡的就屬沙朗心這一味了
牛肋條，有Q度和蔥花一起很香耶~!!!
翼板部位是左邊的小塊的，油花比較豐腴，和牛小排真的形成對比
穿插著吃味道很棒也不會感到膩
基本上我覺得肉質都很好吃，可能加上店員火喉又掌握得很恰當，根本零失誤阿!!!
店員在代烤的過程中都會加入少量的玫瑰鹽，基本上我幾乎沒再額外沾醬料
吃到牛肉本身的甜嫩對我來說是最美好的
第二盤出場還有乾冰，超夢幻DER
含有菲力、紐約客、牛肋眼
肋眼心是大部分的人都可以接受的部位
精挑細選過的肉質不管油花多少都不會讓你覺得過膩
雖然有一塊是油花比較顯眼的，但是吃起來依然很順口(邊打文章邊流口水
而且每一口的厚度和大小店員都掌握的很剛好，所以不會有一片吃完有空虛的感覺!!!!
今天吃到最有記憶點的部位就是這個菲力!!!!!!!
每一部位的的和牛都非常好吃，但菲力就是吃起來特別不一樣
菲力因為是幾乎不會運動到的部位，所以油脂豐富，嫩Q的口感就是跟別的部位完全不一樣
這一盤真是太好吃了所以跪 著 吃 強推!!!
紐約客跟菲力相比算是扎實一些的，帶有嚼勁吃起來不會像菲力那樣飄飄然的感覺
也是相當好吃的一個部位，老實說這次吃的每塊都很完美，只是菲力又特別突出那樣~
以上就是我一個人吃到的份量
因為店員會很貼心的幫大家均分放到各自的盤子上喔
畢竟太好吃真的有可能我和我妹當場打起來
然後我妹用他的美食APP拍起來有特別威猛的感覺XD
飯後甜點
蜂蜜莓果冰淇淋&當日主廚甜點
份量上很剛好，冰淇淋是明治
主廚甜品是栗子蛋糕，微甜不膩，裡面還有放入核桃，我個人很喜歡
店員說這個會不定期更新，所以不一定都是這個口味喔
這次到締藏和牛燒肉用餐吃了很多和牛
身為一個牛肉控，真的有超級滿足的感覺!!!!
加上店員的服務很親切，不用自己瞎忙又怕烤壞真的很貼心~~
雖然價格比較高，但是服務周到、食材新鮮很實在喔
如果想要犒賞一下自己的話....記得提早訂位
臨時來可能因為人手不夠就比較不保險啦(總要有人手幫你烤吧?!!)
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☆201712京阪8日遊☆ (4)
這間看起來好讚啊!!!!!!!
超讚的阿!!!