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13161495_1181968268488203_650660899_o.jpg地址:台北市松山區長春路438號(南京復興站7號出口)

電話:02-87706220

營業時間:11:30-14:30  17:30-21:30

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一期一會有獨一無二之意

今天要和大家分享的一期一會(鮨)  みね すし從南京復興站7號出口過來不遠,附近就是福華飯店

 

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前一次跟大家分享台中的桀壽司很厲害

今天要分享台北的一期一會(鮨)同樣是以新鮮的食材做成握壽司

以握壽司為主角的形式比較少見~

 

店內的位置大約是10來個,建議大家可以先預定位置~

環境上很雅潔,可以近距離觀賞師傅們料理的過程(也可以發問XD)

 

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餐點分成800和1200兩種價位

兩種價位皆包含汁物一碗、卷物一道、酒餚兩品、甜品一道

差別是握壽司貫數不同,800是8貫握壽司,1200則是12貫

 

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可以自己選自己喜歡吃的,也可以直接讓師傅配唷

接下來就依序跟大家分享這次品嘗的餐點喔

 

煙燻伊比利豬

油脂分布豐富誘人,煙燻過的培根肉質吃起來有微微的香氣

 

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和台灣豬的味道完全不同

豬肉口感扎實但卻不乾硬,吃得到一絲一絲的嫩口,搭配玉米一起品嚐多了一道鮮甜的風味

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黑鮪魚(日本海)

這兒的握壽司完全不需要沾醬油或芥末,因為師傅已經在製作過程中貼心的把佐料放入握壽司!

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老闆說他們的食材許多都有熟成過,像這品黑鮪是熟成18天

不若我們一般吃到的刺身那樣可以感受到明顯的紋理保有脆度

熟成過的肉質吃起來更加滑嫩,老闆說是因為熟成會使得刺身的筋吃起來比較軟

味道上真的是別有一番細緻的風味

 

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干貝(北海道)

鮮味十足,吃在嘴裡很有彈性~而且不帶腥味、口感多汁

 

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比目魚

比目魚入口即化的肉質應該是許多人的心頭肉

油脂在嘴裡化開的鮮嫩口感,好吃

和醋飯的比例很剛好,鮮甜完美融合真的好好吃

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馬頭魚

馬頭魚上是烏魚子,旁邊的是薑筆

薑筆白色的部分都可以吃,起來清甜脆口

薑味淡淡的而且沒什麼辣度喔~不喜歡吃薑的我覺得滿好吃的XD

魚肉吃起來滿細嫩的,整體不會太油,挺不錯的

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白甘(鹿兒島)

帶有油脂吃起來的口感很彈牙,兼具清甜的滋味很喜歡

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 牡丹蝦

這貫刺身真的超肥美~牡丹蝦吃起來真得很JUICY感

 

蝦子本身很飽滿,入口滿是清甜真的超~級~棒~

 

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牡丹蝦的甘美真的讓人回味無窮~~!

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黃雞魚

表層刷上柚子胡椒

有柚子恬淡的清香,胡椒入口很提味,不過有點兒後勁喔~

 

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真鯛(北海道)

搭配海苔醬,海苔味道鹹甜鹹甜淡淡的,很喜歡這個組合~

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我個人第一次吃到海苔醬和刺身的搭配,真是別具風格呀~!!

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和牛(神戶)

肉質嫩口,刷在表層的醬汁充分的包覆肉片

可以嘗到油脂與細膩肉質充分交織的滋味

這是我男友這次吃到最喜歡的一貫,他到隔天還心心念念的XD

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和牛的肉質真的好細緻,吃了一口還會想要來第二口的喜歡...

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和牛筋

上桌時還是熱騰騰的,沒有筋感,入味而且熟軟,非常推薦

搭配薑絲、青蔥的組合吃起來不會過於死鹹,多了一點爽口喔~

 

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龍蝦(基隆)

我知道男友非常肖想這一貫,所以我趁他不及防備時飛快送入嘴裡XDD

完全不後悔背棄他,因為這個真是活跳跳的好吃阿阿阿

肉質非常飽滿,甜度鮮度都很高的一貫

吃起來相當彈牙,回味無窮,大推薦 

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紅喉(靜岡)

師傅說紅喉的日文是赤目,長知識><

 整貫入口也很嫩,感受的到豐厚的油脂與分明的紋理,很鮮喔~!!!

 

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銀鱈

加上芥子,整體吃起來也是屬於比較軟嫩的感覺~

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蝦猴

蝦猴又叫做蝦蛄,這個我沒吃,男友跪求說他想要吃,結果我居然一時被迷惑送給他吃..

他吃完眼睛變成愛心

他說很好吃,肉質扎實有咬勁

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回家認真的整理照片發現這個看起來好厲害的感覺...

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白子

師傅說白子是鯛魚的精囊,據說非常補~>///<

 

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稍微擠上一點檸檬汁,應該是能增添另一種風味吧~

口感非常嫩,吃起來很綿密,好好吃呀~LOVE.gif  

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玉子燒

表層有點酥感,整體吃起來好綿密呀,甜度不會過高很討喜

 

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甜點是用百合根做成的洋菓子

還有加入地瓜泥、葡萄乾、杏仁果

整體就是以各種泥為基底,吃起來很細膩,口感也是綿綿的悠

 

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 不過我個人覺得這道甜度算滿高的,但是搭配店內的無糖熱茶解膩之後真是一大享受

(他們家的茶無糖,加入抹茶粉,喝起來茶韻濃厚,完全不苦澀,順口而且會回甘~我喝了好多XD)

 

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味增湯裡面放了肥美的蛤蠣,滿嘴海味啊!!!

喝起來不會太鹹,整碗喝完更有飽足感

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其實我覺得日本料理很博大精深,每次品嚐都會學到很多新知識XD

有任何對餐點食材上好奇的部分,都可以向老闆或師傅發問(好像小學堂XD

雖然店內空間不大但是整體很舒適,氣氛上也不會有壓迫感,店內的小姐很親切而且好有氣質喔>_<

上菜速度時時配合客人的速度,這次用餐經驗很喜歡

店內的漁貨許多都來自日本,品質精心挑選過,感受得到店家的用心

我個人覺得新鮮的食材加上師傅的熟稔處理,非常推薦可以直接點1200套餐

800的分量會令人意猶未盡,吃到興頭上就結束了XD

(1200的份量大約是舒適的8、9分飽,但我很坦白的說,我凌晨又吃了消夜XD)

真心推薦給大家參考囉

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д本文為邀約體驗文章,內容為體驗後之真實感想。

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • 槑槑
  • 看起來都好好吃唷~~拍得讓人流口水啦!
    都沒吃過紅喉!第一次知道,謝謝分享
  • 每一個真的都好好吃!!大推薦^^

    Jingle 於 2016/05/10 16:00 回覆

  • 兔子小姐yinyin
  • 餐廳裡的裝潢好有日式風格喲~
    而且每一道餐點都很精緻
    看起來很好吃的樣子^^
  • 真的每一個都好吃(口水ing...)

    Jingle 於 2016/05/12 16:06 回覆

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