地址：台北市松山區長春路438號(南京復興站7號出口)
電話：02-87706220
營業時間：11:30-14:30 17:30-21:30
一期一會有獨一無二之意
今天要和大家分享的一期一會（鮨) みね すし從南京復興站7號出口過來不遠，附近就是福華飯店
前一次跟大家分享台中的桀壽司很厲害
今天要分享台北的一期一會（鮨)同樣是以新鮮的食材做成握壽司
以握壽司為主角的形式比較少見~
店內的位置大約是10來個，建議大家可以先預定位置~
環境上很雅潔，可以近距離觀賞師傅們料理的過程(也可以發問XD)
餐點分成800和1200兩種價位
兩種價位皆包含汁物一碗、卷物一道、酒餚兩品、甜品一道
差別是握壽司貫數不同，800是8貫握壽司，1200則是12貫
可以自己選自己喜歡吃的，也可以直接讓師傅配唷
接下來就依序跟大家分享這次品嘗的餐點喔
煙燻伊比利豬
油脂分布豐富誘人，煙燻過的培根肉質吃起來有微微的香氣
和台灣豬的味道完全不同
豬肉口感扎實但卻不乾硬，吃得到一絲一絲的嫩口，搭配玉米一起品嚐多了一道鮮甜的風味
黑鮪魚（日本海）
這兒的握壽司完全不需要沾醬油或芥末，因為師傅已經在製作過程中貼心的把佐料放入握壽司!
老闆說他們的食材許多都有熟成過，像這品黑鮪是熟成１８天
不若我們一般吃到的刺身那樣可以感受到明顯的紋理保有脆度
熟成過的肉質吃起來更加滑嫩，老闆說是因為熟成會使得刺身的筋吃起來比較軟
味道上真的是別有一番細緻的風味
干貝（北海道）
鮮味十足，吃在嘴裡很有彈性~而且不帶腥味、口感多汁
比目魚
比目魚入口即化的肉質應該是許多人的心頭肉
油脂在嘴裡化開的鮮嫩口感，好吃
和醋飯的比例很剛好，鮮甜完美融合真的好好吃
馬頭魚
馬頭魚上是烏魚子，旁邊的是薑筆
薑筆白色的部分都可以吃，起來清甜脆口
薑味淡淡的而且沒什麼辣度喔~不喜歡吃薑的我覺得滿好吃的XD
魚肉吃起來滿細嫩的，整體不會太油，挺不錯的
白甘（鹿兒島）
帶有油脂吃起來的口感很彈牙，兼具清甜的滋味很喜歡
牡丹蝦
這貫刺身真的超肥美~牡丹蝦吃起來真得很JUICY感
蝦子本身很飽滿，入口滿是清甜真的超~級~棒~
牡丹蝦的甘美真的讓人回味無窮~~!
黃雞魚
表層刷上柚子胡椒
有柚子恬淡的清香，胡椒入口很提味，不過有點兒後勁喔~
真鯛（北海道）
搭配海苔醬，海苔味道鹹甜鹹甜淡淡的，很喜歡這個組合~
我個人第一次吃到海苔醬和刺身的搭配，真是別具風格呀~!!
和牛（神戶）
肉質嫩口，刷在表層的醬汁充分的包覆肉片
可以嘗到油脂與細膩肉質充分交織的滋味
這是我男友這次吃到最喜歡的一貫，他到隔天還心心念念的XD
和牛的肉質真的好細緻，吃了一口還會想要來第二口的喜歡...
和牛筋
上桌時還是熱騰騰的，沒有筋感，入味而且熟軟，非常推薦
搭配薑絲、青蔥的組合吃起來不會過於死鹹，多了一點爽口喔~
龍蝦（基隆）
我知道男友非常肖想這一貫，所以我趁他不及防備時飛快送入嘴裡XDD
完全不後悔背棄他，因為這個真是活跳跳的好吃阿阿阿
肉質非常飽滿，甜度鮮度都很高的一貫
吃起來相當彈牙，回味無窮，大推薦 
紅喉（靜岡）
師傅說紅喉的日文是赤目，長知識><
整貫入口也很嫩，感受的到豐厚的油脂與分明的紋理，很鮮喔~!!!
銀鱈
加上芥子，整體吃起來也是屬於比較軟嫩的感覺~
蝦猴
蝦猴又叫做蝦蛄，這個我沒吃，男友跪求說他想要吃，結果我居然一時被迷惑送給他吃..
他吃完眼睛變成愛心
他說很好吃，肉質扎實有咬勁
回家認真的整理照片發現這個看起來好厲害的感覺...
白子
師傅說白子是鯛魚的精囊，據說非常補~>///<
稍微擠上一點檸檬汁，應該是能增添另一種風味吧~
口感非常嫩，吃起來很綿密，好好吃呀~
玉子燒
表層有點酥感，整體吃起來好綿密呀，甜度不會過高很討喜
甜點是用百合根做成的洋菓子
還有加入地瓜泥、葡萄乾、杏仁果
整體就是以各種泥為基底，吃起來很細膩，口感也是綿綿的悠
不過我個人覺得這道甜度算滿高的，但是搭配店內的無糖熱茶解膩之後真是一大享受
(他們家的茶無糖，加入抹茶粉，喝起來茶韻濃厚，完全不苦澀，順口而且會回甘~我喝了好多XD)
味增湯裡面放了肥美的蛤蠣，滿嘴海味啊!!!
喝起來不會太鹹，整碗喝完更有飽足感
其實我覺得日本料理很博大精深，每次品嚐都會學到很多新知識XD
有任何對餐點食材上好奇的部分，都可以向老闆或師傅發問(好像小學堂XD
雖然店內空間不大但是整體很舒適，氣氛上也不會有壓迫感，店內的小姐很親切而且好有氣質喔>_<
上菜速度時時配合客人的速度，這次用餐經驗很喜歡
店內的漁貨許多都來自日本，品質精心挑選過，感受得到店家的用心
我個人覺得新鮮的食材加上師傅的熟稔處理，非常推薦可以直接點1200套餐
800的分量會令人意猶未盡，吃到興頭上就結束了XD
(1200的份量大約是舒適的8、9分飽，但我很坦白的說，我凌晨又吃了消夜XD)
真心推薦給大家參考囉
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